Das Grillgut (vorwiegend Poulets) wird auf einem horizontal drehenden Spiess mit Einfach- oder Doppelmitnehmern befestigt und über einer Holzkohlenglut oder an einer, in einem Glutkorb erstellten, vertikalen stehenden Glut gegart. Eine Saucenschale kann auf diese Weise die Sauce, die beim Grillen aus dem Grillgut tropft, auffangen. Für Fleischstücke (Rindshohrücken, Filetstücke, Schweinshals, Fische etc) ist ein Bratengrill bestens geeignet. Dabei werden die Grillstücke zwischen 2 Korbbügel eingeklemmt und werden nicht durchstochen. Die optimale Distanz zum Feuer kann mit dem höhenverstellbaren Bratapparat und dem Schenkarm leicht eingestellt werden.