La viande grillée (principalement du poulet) est fixée sur une broche à rotation horizontale avec des supports simples ou doubles et cuite sur une braise de charbon de bois ou sur une braise verticale debout placée dans un panier à braises. Un lèchefrite peut être utilisée de cette manière pour recueillir les sucs de cuisson qui s’écoule des aliments en rôtissant. Pour les morceaux de viande (longe de bœuf, morceaux de filet, cou de porc, poisson, etc.), un gril à rôtir est le mieux adapté. Ici, les pièces grillées sont serrées entre 2 anses de panier et ne sont pas embrochés. La distance par rapport au feu peut être réglée avec le bras de rôtissage électrique pivotant, celui-ci est réglable en hauteur ou avec le bras articulé sur le côté